专业介绍
西点师学【全日制2年】 |
通过热销店的专业人士学习6种实技(洋果子、面包制作、巧克力、和果子、雕刻造型点心、咖啡),二年级啊开始细分为2个专业,可以更加专业地学习。这种课程设置也是我们教学的的特点。在学期间目标获得“西点制作卫生师”国家资格。建校13年以来,我校该项资格考试的合格率高达98.7(839名报考,828名合格),名列全国前茅。
烹饪师学【全日制2年】 |
学西餐,选Belle Epoque」。学习法式、意式料理课程,目标成为活跃于酒店、餐厅的高级大厨。从第2年开始,2门专业进行分班,加强学生专业性学习。另外,我校在北海北海道地区开设了首家「熟食店」。熟食指的是色拉或熟肉等西式菜肴,学生可掌握未来发展趋势良好的熟食店及密封加工食品的知识和技术。
咖啡学【全体制1年】 |
实习教学占授课时间80%,通过学习饮料制作(咖啡、红茶、日本茶、鸡尾酒)、烹饪、西点制作、面包制作的基础技能,1年内掌握工作实战能力。通过校内咖啡、面包销售及毕业作品制作,掌握实践能力及新菜品设计能力,花低学费、短时间,学会运用于“食”之现场的综合能力。
西点师夜间专业【夜间1年制】 |
1年606课时为实习时间,学习100种以上食谱、掌握西点制作基础技能、获得国家西点制作卫生师资格,成为技术资格兼备的西点师。1年制学费较低、夜间授课,可在工作之余以低价格、短时间掌握西点制作技能。
主要就职公司
【西点师学・西点师夜间专业】KINOTOYA、MORIMOTO、PATISSIER eS KOYAMA、Chocolatier Masale、Patisserie FIGLIA、benbeya、帝国酒店、札幌公园酒店 等。
【烹饪师学】Le Musee、La Tortue、Trattoria Terzina、柿安、诺富特札幌酒店、札幌日航酒店、札幌格兰大酒店、札幌王子酒店、札幌公园酒店 等。
【咖啡学】德光咖啡、丸美咖啡、猿田咖啡、BOUL MICH、DONGURI、MORIMOTO、LeTAO、Honda甜品店、札幌美居酒店、Fruitscake Factory 等。
取得资格
西点制作卫生师(国家资格)、烹饪师(国家资格)、服务检定、服务接待检定、专业烹饪师技术考查、食品协调等。
■【产学协作教育】北海道合作
与美食王国北海道的各个行业・地区・生产商合作的优雅专业学院独特学习方法。
■【特色实习】校内开店
校内开设Patisserie(蛋糕店)、餐厅、咖啡厅。从进货到销售,每一个步骤都由学生自己完成,培养其工作实践能力。。